Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
Potražite gomolje koji imaju čvrstu teksturu i imaju glatku voštanu površinu. Obično imaju brojne oči na svojoj površini. Izbjegavajte one koji imaju meku u ruci, imaju pad, s rezovima, zakrpama i modricama.
Često, možete naići na zelenkastu obojanu s klice preko njihove površine. Ne kupujte ih jer je ta promjena boje pokazatelj stare zalihe i znak stvaranja toksičnog alkaloida, solanina.
kod kuće, pohranite ih na hladno, suho i tamno mjesto. Izloženost sunčevoj svjetlosti i viška vlage uzrokovat će da krumpir klija i proizvodi toksične solaninske alkaloide.
Ne držite krumpir u kućnom hladnjaku jer pretrpjeju hladne ozljede i razviju promjenu boje i meka mjesta ubrzo nakon što je izvađen iz frižige .
Metode pripreme i posluživanja
Budući da je korijensko povrće, često su podvrgavali zarazu, pa ih je trebalo temeljito oprati prije upotrebe u kuhanju. Svježim, očišćenim gomoljima može se uživati s kožom kako bi se dobili prednosti vlakana i vitamina.
krumpir koji se na mnogo načina koriste u jelima:
kože ili oguljena, cjelovita ili sjeckana, s ili bez začina.
pished: ovdje se krumpir kuha i oguljuje, a zatim pire s dodatkom mlijeka, vrhnja i maslaca.
cijelo pečeno, kuhano ili parno.
prženi u ulju ili čipsu.
Pripremite ukusnu juhu/šljokicu s porilukom, kukuruzom, lukom i začinom solju i paprom.
izrezati na kocke i pečene; narezani, narezani ili narezani i prženi.
naribane i pripremite knedle, palačinke.
Sigurnosni profil
krumpir može sadržavati toksične alkaloide, solanin i chaconin . Ovi alkaloidi prisutni u najvećim koncentracijama tik ispod kože i mogu se proporcionalno povećavati s godinama.
Sunčeva svjetlost također uzrokuje zelenu diskoloraciju i na taj način prikazuje područja gomolja koja mogu imati više toksina. Međutim, to ne daje konačan trag jer se zelenilo i akumulacija solanina može dogoditi neovisno jedni o drugima.
Neke sorte mogu sadržavati veće koncentracije alkaloida solanina od drugih. Kuhanje na visokim temperaturama (preko 170 ° C) donekle uništava ove toksične tvari.
alkaloidi solanina, kada se konzumiraju u većim količinama, mogu uzrokovati glavobolju, slabost, mišićne grčeve i, u teškim slučajevima, mogu uzrokovati gubitak svijesti svijesti i coma. (Medicinski odricanje).
≺≺ ≺≺-povratak na povrće iz prehrane krumpira. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≺≺-povratak na početnu stranicu.
Daljnje čitanje :
USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.
Komisija Idaho.
University of Illinois Extension Solanum tuberosum.
Fennel Factb Facts
Delikatna, sa žarulja od koromača slatkog okusa jedno je od rutinski pronađenih povrća koje se nalazi u mediteranskoj kuhinji. Njegova sočna povećana žarulja daje jedinstven “slatki okus nalik anisu receptima.
komora za žarulje uzgaja se zbog svojih lijepih, čučanih stabljika u mnogim regijama južne Europe, posebno u Italiji. Poznat je i kao Florence Fennel, Finocchio i Sweet Farol.
Fennel je član Apiaceae (obitelj peršine) i povezan je s mrkvom, kuminom, anisom, kuminom, kopar itd. : Foeniculum vulgare var. azoricum.
| Komalj za žarulje (F. vulgare var. Azoricum). | Pogled izbliza.Photo Ljubaznošću: Joelk75 |
Saburnica je višegodišnja biljka u hladnoj sezoni, ali uzgajana je kao godišnje povrće povrće usjev. Za razliku od sjeme komorača, žarulja je mala biljka koja doseže visinu do 2 metra. Kako biljka dalje raste, njegovi se gusti donji listovi preklapaju u slojevima kako bi tvorili natečenu strukturu poput žarulje neposredno iznad površine tla. U zrelosti, njegova žarulja mjeri oko 3-5 inča širine i duljine oko 3 inča.
Dok biljka počinje razvijati žarulju, poljoprivrednici često vuku okolno tlo kako bi stvorili nasip oko stabljike kako bi dobili Duge blanširane fronte.
8 nevjerojatne zdravstvene prednosti koromata
žarulja od koromača je povrće zimske sezone. Ima značajna esencijalna ulja, flavonoidne antioksidante, minerale i vitamine za koje je poznato da nude zdravstvene koristi. Ove svestrane kvalitete, koristile su se u kulinarstvu, kao i u lijekovima od davnih vremena.
Komalj za žarulje jedno je od vrlo niskokaloričnih povrća. 100 g žarulja nosi samo 31 kalorija. Nadalje, sadrži velikodušne količine vlakana (3,1 g/100 g ili 8% RDI), ali malo masnoće i nula kolesterola.
Svježa žalba odaje okus sličan anisu. Veliki dio toga dolazi iz aromatičnih esencijalnih ulja poput anethole, estragola i Fenchonea (fenhil acetat) u komorištu. Otkriveno je da anetole ima anti-gljivična i antibakterijska svojstva.
žarulje imaju umjerene količine minerala i vitamina koji su ključni za optimalno zdravlje. Njihovi slatki frondovi doista imaju nekoliko vitalnih vitamina poput pantotenske kiseline, piridoksina (vitamin B-6), folne kiseline, niacina, riboflavina i tiamina u malim, ali zdravim proporcijama.
100 g svježe žarulje pružaju 27 µg od folatesa. Folna kiselina je ključna za sintezu DNA i staničnu podjelu. Adekvatna razina folata u prehrani tijekom trudnoće može pomoći u sprječavanju oštećenja neuronske cijevi kod novorođenih beba.
Također, žarulja sa komorom sadrži umjerene razine vitamina topivog u vodi, vitamin-C. 100 g svježih žarulja osigurava 12 mg ili 20% vitamina-C. Vitamin-C pomaže ljudskom tijelu da razvije otpornost protiv zaraznih sredstava i uklanja štetne, protuupalne slobodne radikale. Nadalje, ima male količine vitamina-A.
žarulje imaju izvrsnu razinu elektrolita prilagođenog srcu, kalij. 100 g osigurava 414 mg ili 9% dnevno preporučenih razina. Kalij je bitan elektrolit unutar ćelije. Pomaže u smanjenju krvnog tlaka i brzine otkucaja srca suprotstavljajući se učincima natrija.
komora također sadrži male količine minerala kao što su bakar, željezo, kalcij, magnezij, mangan, cink i selen.
| Salata sa salatama Fennel-narange-Watercress: Jon Juan | Crab Risotto, Fennel i Herb DISH.COURTESY: Naan |
tanko narezani sirovi finocchio jede se sam, poslužuje se s uranjanjem ili se dodaje u biljne salate ((Insalata di finocchi)).
Može se pariti, pirjati ili pirjati i dodati raznim jelima.
Finocchio sadrži u popularnoj božićnoj morskoj plodi/juhu u regiji Apulije u južnoj Italiji .
Sa žarulja od koromača može se dodati u aromatiziranje mesa, ribe, svinjetine i peradi.
≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ ≻≻ pročitajte činjenice o prehrani sjemenki koromača i zdravstvene koristi.
≻≻ Povratak na povrće iz žarulje od komore. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s kompletnim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.
≻≻-povratak na početnu stranicu.
Daljnje čitanje i resursi:
USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima.
Stanford Schools Medicine Informacije o raku Page- prehrana za smanjenje rizika od raka.
Rastući slatki komorač- pdf.
Sapodilla ( Sapota) činjenice o prehrani
Sapodilla ili Sapota (Chikoo) još je jedno popularno tropsko voće u skladu s mangom, bananom, jackfruitom, itd. Sapota kompozicije meke, lako probavljive pulpe izrađene od jednostavnih šećera poput fruktoze i sakoroze.
Sapota je tropsko zimzeleno, stablo voća pripada obitelji Sapotaceae, u rodu: manilkara. Voće, popularno kao Nasebrry, jedna je od najpopularnijih tropskih delicija na Karipskim otocima. Znanstveno ime: Manilkara Zapota.
| odjeljak SAPOTA FORT CUT. Napomena za tamno smeđe sjeme. |
Smatra se da je Sapote nastao iz srednjoameričkih kišnih šuma, vjerojatno u Meksiku i Belizeu. Danas se njegova kultivacija proširila preko tropskog pojasa iz rodnog staništa i uspješno uzgojena do Indije, Šri Lanke, Indonezije i Malezije kao glavnog komercijalnog usjeva.
Stablo je brzo rastuće, vjetar , i dobro procvjeta čak i pod suhim sušnim regijama koje su primale oskudne kiše. Međutim, navodnjavanje će tijekom ljeta donijeti dobre proizvode.
Botanički, sapodilla voće okrugla ili bobica u obliku ovalnog oblika, mjeri oko 10 cm promjera i teži oko 150 g. Stablo može proizvesti čak 2.000 plodova/godišnje.
| Sapota plodove. Napomena za zahrđalo sivo sirovo voće. (Fotografija ljubaznošću Narith5) |
voće sapota ima sivu/smeđu, pješčanu, vanjsku površinu nalik na kivifruit, ali bez nejasnosti. Neovisno voće posjeduje bijelu, tvrdu, nejestiva pulpu koja izlučuje ljepljivi otrovni tvar sa saponinom koji sadrži lateks. Ovaj mliječni lateks postupno nestaje, a njegovo bijelo meso postaje smeđe dok plod sazrijeva. Jednom sazrijeva, postaje mekan, dobiva slatki okus i glatko ili zrnato teksturirano meso s laganim mošusnim okusom. Sadrži oko 3-10 crnih, glatkih, sjajnih bikonveksnih/graha u obliku graha, nejestivi sjemenke, smješteno u njegovom središtu.
Zdravstvene prednosti Sapodilla
Sapodilla je jedna od visokih- Kalorijsko voće poput banana. 100 g osigurava 83 kalorije (gotovo iste kao i slatkog krumpira).
Voće je bogato antioksidacijskim polifenolnim složenim taninom. Tanini su kompozitna obitelj prirodnih polifenola.
Studije sugeriraju da tanini posjeduju adstrigentna svojstva i pokazalo se da imaju protuupalni, antivirusni, antibakterijski i anti-parazitski učinci. Dakle, ovi spojevi mogu pronaći korisne primjene u tradicionalnim lijekovima kao antidiarrheal, hemostatsko (zaustavlja krvarenje), a kao lijek za hemoroide.
Također, protuupalni učinak tanina može biti korisno u uvjetima poput eroziva Gastritis, refluks ezofagitis, enteritis i iritantni poremećaji crijeva. Neki drugi plodovi koji su također obogaćeni taninima uključuju šipak, persimmon i grožđe.
Sapote sadrži dobru količinu antioksidacijskih vitamina poput vitamina-C (24,5% preporučenog dnevnog unosa na 100 g voća) i Vitamin A. Vitamin-A je ključan za vid. Također je potreban za održavanje zdrave sluznice i kože. Poznato je da konzumacija prirodnog voća bogatim vitaminom-A nudi zaštitu od karcinoma pluća i usne šupljine.
Nadalje, konzumiranje voća koji su prirodno bogat vitaminom-C pomaže u jačanju imuniteta i uklanjanju štetnih slobodnih radikali iz ljudskog tijela.
Svježa zrela sapodilla dobar je izvor minerala poput kalija, bakra, željeza i vitamina poput folata, niacina i pantotenske kiseline. Ovi spojevi su ključni za optimalno zdravlje jer sudjeluju u različitim metaboličkim procesima u tijelu kao kofaktori za enzime.
Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka:
Sapodilla (Manilkara Zapota), Svježa, hranjiva vrijednost na 100 g.
(Izvor: USDA Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) PrincipENiend Valuecent RDAEnergy83 kcal4%ugljikohidrata19,9 g 15%proteina 0,44 GTHERE postoji Kultivari sapodilla uzgajaju se širom svijeta poput:-
Smeđe sorte šećera -Fruit je srednje do male, 2 do 2-1/2 inča dugačak, gotovo okrugla. Koža je lagana, mršava smeđa. Meso blijedo smeđe, mirisno, sočno, vrlo slatko i kremasto, tekstura lagano zrnata. Kvaliteta je vrhunska.
plodna sorta-voće je okruglo konično, 2-1/2 do 3-1/2 inča dugačka i široka. Koža je škakljiva, smeđa, postaje gotovo glatka od zrelosti. Meso je svijetlo-ružičasto, blago mirisno, tekstura glatka, ukusno slatko, kvalitetno dobro. Stablo nosi rano, dosljedno i snažno.
Russel Type- Plod je velik, okrugli, promjera i duljine 3 do 5 inča. Koža je škakljivo smeđa sa sivim mrljama. Meso je ružičasto, blago mirisno, tekstura pomalo zrnasta. Okus je bogat i sladak.
tikal- novi izbor sadnice s izvrsnim okusom. Eliptična je, svijetlo smeđa i manja od plodne sorte. Zreli vrlo rano.
odabir i pohranjivanje
Sapodillas mogu biti dostupni cijele sezone na tržištima. Berba se obično vrši tako što ćete svako voće lagano pratiti kao u mangovima. Često je teško otkriti kada je Sapodilla spremna za berbu. Mama se plod čini smeđim i lako se odvaja od stabljike bez curenja lateksa. Ogrebajte na površini kako biste bili sigurni da koža nije zelena ispod škare.
u trgovinama kupite svježu sapodilu s glatkom, netaknutom kožom i bez reza
ukotina, modrica ili bora. Jednom sazrijeva, voće samo daje nježni tlak palca.
zrelo, ali uslim recenzije idi ovim momcima nezrelo voće mora se zadržati na sobnoj temperaturi 7 do 10 dana. Tvrtka, zrele sapodile mogu se dobro održavati u kućnom hladnjaku i ako su postavljene na 35 ° F, mogu se zadržati do šest tjedana.
Metoda pripreme i posluživanja
Operite pješčanu šljokicu prije jela u hladnoj vodi. Svježu sapodilu treba jesti kad postane mekana. Voće izrežite na dvije polovice, a zatim žlicom obložite meso i odbacite sjeme. Trebao bi se radovati bez ikakvih dodataka kako bi doživio svoj jedinstveni okus.
Evo nekoliko savjeta za posluživanje:
Svježi sapota dijelovi su odličan dodatak voćnim salatama.
Sapodilla-Milkshake (Chikoo Milkshake)/Smoothie je omiljeno piće u Aziji.